Sopa de cebolla con queso gratinado (para sobrevivir a una helada invernal)

 

Sabrosa y reconfortante sopa de cebolla con queso gratinado

 

 

 

Estas olas de frío polar aptas solo para pinguinos que recorren Estados Unidos (el frío no los pinguinos) me empuja a brindaros una receta de sopa de cebolla que le hace a uno sentirse  invulnerable ante las heladas y nevadas invernales, además de ser un plato vegetariano muy saludable y rico en calcio. Al ataque, amigos.

 

 

Ingredientes:

 

4 cebollas grandes cortadas  en Juliana

 

750 grs. de caldo de carne

 

50 grs. de aceite  de olive

 

2 rebanadas de pan de molde

 

150 grs. de queso Gruyere rallado

 

 

 

Elaboración:

 

1.- Colocamos la cebolla cortada en Juliana en un bol o cuenco y la rehogamos con un chorrito de aceite  de olive y una pizca de sal en el microondas durante 7 minutos hasta que estén blandas y ligeramente doradas.

 

 

 

2.- PARA LOS CRUTONS:

 

Cortamos la parte exterior de dos rebanadas de pan de molde y cortamos la miga de pan en cubitos. Pasamos los cubitos del pan a una bandeja y los tostamos al horno a 180 grados centígrados (355 grados Fahrenheit) durante 5 minutos.

 

Los  cubitos los distribuimos bien por la bandeja, que no queden uno encima de otro.

 

 

 

3.- Pasamos la cebolla ya pochada a una cazuela o sartén, añadimos el caldo de carne, removemos con una cuchara de madera y dejamos que de un hervor.

 

4.- Finalmente, ayudados de un cazo, colocamos la sopa en un cuenco de barro o una taza, añadimos los crutons de pan y espolvoreamos con abundante queso Gruyere rallado o cortado en finas laminas.

 

5.- Gratinamos en el horno hasta que el queso esté fundido y dorado.